烹飪專業(yè)現(xiàn)分設(shè)中餐烹飪(川菜制作技術(shù)方向)、西餐烹飪(西點制作方向)專業(yè)教學(xué)。系統(tǒng)教授川菜基礎(chǔ)知識、菜肴制作工藝理論、烹飪化學(xué)、川菜制作技術(shù)實踐課程、食品雕刻、花式冷拼制作、原料切配加工技術(shù)、餐飲服務(wù)技能、調(diào)酒技術(shù)等實踐課程，并輔修中式面點制作技術(shù)(四川面點小吃方向)。所有學(xué)員結(jié)業(yè)后考取國家職業(yè)資格證書、中級中式烹調(diào)師資格證書。

　　烹飪專業(yè)專業(yè)擁有雄厚的師資隊伍，一流的設(shè)施設(shè)備，畢業(yè)生就業(yè)檔次高，市場供不應(yīng)求，不少畢業(yè)生已成為餐飲界的名家和創(chuàng)業(yè)明星。

　　一名經(jīng)驗豐富的廚師工資大約在8000元左右;優(yōu)秀的廚師，廚師長、行政總廚的工資更高，部分酒店甚至開出年薪數(shù)十萬到百萬的待遇。

　　“民以食為天”，不管未來科技如何發(fā)展，吃的主題是永恒不變的，所以，廚師永不失業(yè)。而近年來我國餐飲業(yè)飛速發(fā)展，急需大批高素質(zhì)、專業(yè)技能強的廚師人才，這給廚師專業(yè)的學(xué)生提供了廣闊的就業(yè)市場，所以，廚師也是熱門行業(yè)。此外，廚師的薪資待遇高于同地區(qū)多數(shù)技術(shù)行業(yè)，甚至高于部分白領(lǐng)階層，同時廚師的發(fā)展前景也相當(dāng)廣闊。