川菜作為我國特殊傳統(tǒng)菜系，深受廣大民眾的喜愛，成都更是“世界美食之都”。本專業(yè)以培養(yǎng)川菜烹飪專業(yè)技術(shù)人才為主，主要學(xué)習(xí)花卉雕刻、烹飪原料、特殊風(fēng)味菜等。

　　以培養(yǎng)復(fù)合型川菜烹飪技術(shù)人才為目標(biāo)。學(xué)習(xí)花卉雕刻、烹飪原料學(xué)、涼菜、什錦拼盤、花色拼盤及盤飾、熱菜基礎(chǔ)、地方家常菜、川菜特色風(fēng)味菜、酒店流行菜、傳統(tǒng)川菜、新派川菜、川菜經(jīng)典名菜、大型果蔬雕刻等。

　　合格畢業(yè)生推薦就業(yè)，學(xué)生畢業(yè)后可勝任賓館、酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位，畢業(yè)部分餐飲合作企業(yè)：金百萬、巴菲盛宴環(huán)球美食、安德魯森、大蓉和、城市名人酒店等。

　　3000-6500

　　學(xué)生畢業(yè)考核合格后推薦到星級酒店、大型酒店等餐飲工作崗位;學(xué)校設(shè)置全國龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，為學(xué)生提供多次就業(yè)機(jī)會;自主創(chuàng)業(yè)，提供創(chuàng)業(yè)技術(shù)、管理指導(dǎo)。