高等烹飪教育事業(yè)的發(fā)展需要以烹飪科學(xué)為基礎(chǔ),以社會實踐為工具.烹飪高等教育應(yīng)突出其實用性、科學(xué)性,走學(xué)院管理酒店化的道路,以適應(yīng)激烈競爭的21世紀(jì).各校應(yīng)根據(jù)本身具體情況,調(diào)整專業(yè)位置,培養(yǎng)具有現(xiàn)代意識、創(chuàng)新意識、與人合作意識,適應(yīng)社會需求的人才.  

烹飪專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。

5000——6000

從改革開放到現(xiàn)在，餐飲行業(yè)都是我國行業(yè)增長速度最快的一個，對國內(nèi)消費市場的引導(dǎo)起到至關(guān)重要的作用。我國的餐飲行業(yè)目前正在朝著現(xiàn)代化、國際化、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展，因此對烹飪?nèi)瞬诺男枨髸絹碓酱蟆?/p>